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牛肉干怎么做(牛肉干制作方法)

xiaodi 278

今年春节大部分人都是宅在家里,看看电影追追剧,或者做自己喜欢的其他事情。今天小鹅就分享一个追剧必备的零食,自制香辣牛肉干,香辣有嚼劲,比买的好吃又实惠,配方详细,做法也很简单,不需要烤箱、一口最寻常的炒锅就能做,喜欢的朋友可以收藏起来试一下哦,具体做法如下:

【所需食材】2斤牛腱子肉,也可以用牛后腿肉

【卤料】2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐

【炒料】食用油、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉

牛肉干怎么做(牛肉干制作方法)

【具体做法】

1、首先把牛腱子肉切成小块,放入清水中泡30分钟,泡掉血水。然后冷水入锅,大火烧开之后,再煮2分钟,焯去牛肉里的脏东西,焯好后,捞出清洗干净。

牛肉干怎么做(牛肉干制作方法)

2、焯好的牛肉再次放回锅内,加入清水没过牛肉,然后加入2片香叶、2个八角、1片桂皮、1搓花椒、4片姜、4片大葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺白糖、2勺盐,盖盖大火烧开,中小火炖40分钟。

牛肉干怎么做(牛肉干制作方法)

3、炖好后,把牛肉挑出来,顺着牛肉的纹理切成片,或者切成条状,这样会更有嚼劲。卤肉的汤不要倒,可以用来煮面条煮火锅,营养又美味。

牛肉干怎么做(牛肉干制作方法)

4、锅中多倒一点食用油,倒入牛肉炒至变色,然后加入2勺辣椒粉、2勺白芝麻、2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、适量胡椒粉,翻炒均匀,小火把水分炒干就可以出锅啦,这个过程大概需要20到30分钟。家里有烤箱的,翻炒均匀后可以用烤箱烤干水分,这样手会轻松一些。

牛肉干怎么做(牛肉干制作方法)

5、这样做得牛肉干,口感是微辣微甜的,而且特别的有嚼劲,越嚼越香,比买的还好吃。因为水分特别少,所以很耐放,放两星期没问题,不过放不了这么久,2斤牛肉一共做出来将近1斤牛肉干,一家人宅在一起看电视,一边看一边吃,片刻的功夫就吃完了,感觉太少了不过瘾,真的非常好吃,强烈推荐大家试一下哦。

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